人們在日常中對肉類攝入的需求以及選擇：
1、顏色淺的肉類養分成分越好。
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比方豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為簡直無色，主要是水生貝殼類動物肉，比方蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
2、越小的動物越好。日常日子中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。鵝肉和鴨肉的化學結構很挨近橄欖油，經常食用具有下降人體血內膽固醇的效果，對心臟保健很有優點。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
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