在進行食堂承包的過程中，對于餐廳的清潔以及管理是很重要的，具體都包含哪些方面呢？威海食堂承包給您詳細講講。
1、需要保證餐具是持續干凈的,在使用炊具過后，需要對其清洗干凈，不可以有油垢。廚房內部的地板，在每餐進食完之后，需要拖洗一遍，要保持地面是持續清潔的，對于餐桌的衛生，要進行及時的清理。
2、承包方需要保持廚房中沒有蟬螂、蒼蠅、鼠等六害，時常查看備用糧食的衛生情況。
3、在廚房的內務上，需要持續保持干凈，將物品整齊的進行置放，禁止堆放和伙食沒有關系的物品。
4、廚房的工作人員，要求他們穿戴必要的帽子、口罩、工作服等。對于廚房的工作人員來講，需要持有衛生防疫所認可的健康證，而且每年需要進行一次身體的健康檢查。
5、威海食堂承包保證員工能夠正常的用餐，注意飯菜湯補給，期間不可以出現短缺或是中止的現象。需要將食物進行分開來存放。
6、不可以使用變質的食用油、食品等，保證其質量，將蔬菜清洗干凈。
7、調查口味，原則上是3個月進行一次調查，同時根據實際情況進行調整。
8、對食堂進行一定的監管，此外需要制定食堂的管理辦法。承包公司需要嚴格來遵守。
上述是威海食堂承包帶來的相關知識介紹，希望對大家在了解此模式上會有所幫助，之后的文章將為您定期更新，期待您的閱讀。
位置 :
